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我國(guó)是世界上第一大產(chǎn)茶國(guó)和最大消費(fèi)國(guó)，“六茶共舞”是政府促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要技術(shù)途徑。一帶一路下的茶外銷是中華文明走向世界的一個(gè)部分?！耙黄~子富了一方百姓”是我國(guó)扶貧的重要政策支撐。茶在我國(guó)政治經(jīng)濟(jì)文化中的地位達(dá)到了一個(gè)前所未有的高度。“中國(guó)茶，世界香”正隨中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)的舞臺(tái)向世界展示，并被認(rèn)可。在這茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)期，我們?cè)噲D從現(xiàn)有的數(shù)據(jù)中分析茶產(chǎn)業(yè)的一些潛在風(fēng)險(xiǎn)。數(shù)據(jù)分析表明，我國(guó)茶消費(fèi)正處于一個(gè)瓶頸期。
一、茶園面積擴(kuò)張，拋荒面積同樣可觀
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這幾年中國(guó)快速發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，面積產(chǎn)量急劇增加。目前茶葉面積產(chǎn)量都居于世界第一。面積產(chǎn)量的急增起始于 2003 年前后，產(chǎn)量面積都是同步急增的，這個(gè)直線增加的勢(shì)頭一直延續(xù)到現(xiàn)在才有所緩和，即 2017 年全國(guó)新增面積開(kāi)始回落。但也可能是回調(diào)，2018 年仍可能恢復(fù)。
同時(shí)從圖中可注意到：一方面是茶園總面積在大量增加，另一方面拋荒的面積也在大量增加。
拋荒面積=總面積?－生產(chǎn)茶園面積?－?近三四年新增面積
其中：正常管理的茶園一般認(rèn)為在第四年可開(kāi)采，故在這里筆者按二個(gè)數(shù)據(jù)換算，一個(gè)是按第四年投產(chǎn)(棄采 3年)，一個(gè)是按第五年投產(chǎn)（棄采 4年）。
從圖中可發(fā)現(xiàn)：無(wú)論按哪種方法計(jì)算，2005 年前，茶園的拋荒面積一直大于新增面積。2006 年開(kāi)始，全國(guó)茶園面積開(kāi)始快速增加，拋荒面積有所改善。如果按新開(kāi)茶園第五年投產(chǎn)計(jì)算，2005 年后的拋荒面積全國(guó)范圍內(nèi)相對(duì)較小，但從 2016 年又開(kāi)始回升。如果按第四年投產(chǎn)算，則全國(guó)范圍內(nèi)拋荒的面積一直很大，在 2015 年就超過(guò)新增面積。大家知道，正常茶園管理水平，第四年開(kāi)始投產(chǎn)，如果要在第五年投產(chǎn)，只能說(shuō)明大量新發(fā)展茶園管理不善，或者新栽幼齡茶園遭災(zāi)嚴(yán)重，無(wú)論何種原因，"重種不重管”的現(xiàn)象是客觀存在的。
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二、全國(guó)茶葉庫(kù)存量大，未來(lái)庫(kù)存壓力更大
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茶葉產(chǎn)量的大幅度增加導(dǎo)致了茶葉的嚴(yán)重過(guò)剩。統(tǒng)計(jì)近年來(lái)茶葉產(chǎn)銷數(shù)據(jù)如下表。
從表中官方數(shù)據(jù)可知：茶葉產(chǎn)量從 2011 年 162 萬(wàn) t 增加到 2017 年的 258 萬(wàn) t，接近增加100萬(wàn) t。內(nèi)銷增加約 70 萬(wàn) t，外銷基本持平，所以 2017 年茶葉的庫(kù)存約 30 萬(wàn) t 。同樣分析可知 2011 年到 2017 年累積的茶葉庫(kù)存已經(jīng)達(dá)到約 138 萬(wàn) t?。這些庫(kù)存茶葉應(yīng)該是留在茶葉生產(chǎn)企業(yè)手中的茶，而不包括經(jīng)銷商手中的茶葉（紅茶、黑茶、白茶）。按目前的生產(chǎn)水平，現(xiàn)有的茶園在未來(lái)3年全部投產(chǎn)，屆時(shí)茶葉產(chǎn)量將達(dá)到 300 萬(wàn) t?以上。而由于內(nèi)銷增長(zhǎng)的遲緩，外銷的困境，每年的庫(kù)存會(huì)以更高的比例增加，至少會(huì)以不低于30萬(wàn) t 的速度增長(zhǎng)，因此 2020年，茶葉庫(kù)存突破 200 萬(wàn) t?是可預(yù)期的。如果沒(méi)有找到新的茶葉出路，如茶葉的外銷，茶葉的另類用途等，茶葉產(chǎn)大于銷的局面會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重。最后茶園將會(huì)以更快速度拋荒。
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三、六大茶類庫(kù)存程度不同
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由于只有 2017 年能查到相關(guān)的分類內(nèi)銷數(shù)據(jù)，所以下表是結(jié)合內(nèi)銷數(shù)據(jù)的2017 年庫(kù)存茶分析結(jié)果。
按表中數(shù)據(jù)分析：2017 年的茶葉最新庫(kù)存主要是綠茶 22 萬(wàn) t，占到年綠茶產(chǎn)量的 13.66%，這部分茶葉具體是哪些無(wú)法判斷。 這部分綠茶中高檔一部分可能棄，有一大部分可能進(jìn)入第二年銷售。中低檔歸于出口或者飲料行業(yè)銷售。無(wú)論如何，這部分的多數(shù)會(huì)進(jìn)入下一年底的再銷售。
紅茶庫(kù)存 10 萬(wàn) t，占年紅茶產(chǎn)量的 32.15%，這可能歸功于近來(lái)紅茶市場(chǎng)的火爆（這里不討論火爆的原因）。加上前幾年的累積，按2006 年的數(shù)據(jù)推算紅茶庫(kù)存也將超過(guò) 20 萬(wàn) t，相當(dāng)于是 2017 年的一年銷售量，紅茶出口基本上處于相對(duì)平穩(wěn)狀態(tài)，這樣的紅茶火爆行情也是非常值得擔(dān)憂的。白茶 1 萬(wàn)?t?庫(kù)存，占到2017 年銷量的一半多。按流通協(xié)會(huì)的估計(jì)，2016 年約 0.9 萬(wàn) t，外銷 0.2 萬(wàn) t左右（沒(méi)有專門(mén)口徑統(tǒng)計(jì)，也許在紅茶口徑中）。所以估計(jì)白茶的庫(kù)存已經(jīng)超過(guò) 3 萬(wàn) t，遠(yuǎn)超當(dāng)年白茶生產(chǎn)量。未來(lái)白茶的生產(chǎn)銷售前景主要取決于“接手的下家”。黑茶 5 萬(wàn)?t，黑茶原來(lái)以普洱茶為主，這幾年安化黑茶產(chǎn)量急劇增加。前幾年黑茶一直打越陳越“好喝”的口號(hào)，民間黑茶的存量其實(shí)已經(jīng)很高，但消費(fèi)群體一直沒(méi)有明顯增加。
四、人均茶葉消費(fèi)并不低
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根據(jù) 2017 年的人口數(shù)據(jù)及茶葉內(nèi)銷數(shù)據(jù)，可以看出，按總?cè)丝趤?lái)算人均茶葉消費(fèi)量到了 1.36 kg，按就業(yè)人口來(lái)算人均已經(jīng)達(dá)到 2.45 kg，按戶均計(jì)算則高達(dá) 4.2 kg。所以說(shuō)目前的茶葉內(nèi)銷已經(jīng)到了很高的一個(gè)水平，再要繼續(xù)高增長(zhǎng)似乎存在一定困難。
按統(tǒng)計(jì)局口徑，中高收入人群按 40%計(jì)，這一群體占有的社會(huì)財(cái)富超過(guò)全社會(huì)的 90%以上，所以茶葉消費(fèi)也類推占國(guó)內(nèi)名優(yōu)茶消費(fèi)量的 80%計(jì)，則這一部分人的茶葉消費(fèi)量達(dá)到人均 2.7 kg。 如果按戶均數(shù)（戶均 3 人計(jì)），戶均消費(fèi)茶葉達(dá) 8.4 kg。而中低收入人群則消費(fèi)余下名優(yōu)茶與 80%大宗茶， 則其人均消費(fèi)與戶均消費(fèi)茶葉為1.59 kg 和 4.88 kg。余下 20%大宗茶假設(shè)為低收入人群消費(fèi)（這部分群體以城市失業(yè)者、低保者及農(nóng)村人口為主）。
另外，從人均可支配收入及人均食品類支出更可反映出茶葉作為非生活必需品的困境。2017 年城鎮(zhèn)居民與農(nóng)村居民人均年食品類支出水平分別為 10130 元和3266 元，這樣的消費(fèi)水平有多少能負(fù)擔(dān)得起茶葉的持續(xù)大量消費(fèi)呢？
最近拼多多 3 億多用戶也從側(cè)面反映出全國(guó)居民的消費(fèi)水平并不很強(qiáng)，還有一大波人處于貧困或者溫飽階段。這一部分人不是茶葉消費(fèi)的主體，尤其不是高價(jià)茶的消費(fèi)主體。這 3 億多人口基本上也應(yīng)該是就業(yè)人口，如果從就業(yè)人口中再考慮剔除這一部分群體，則購(gòu)茶主體為 47640 萬(wàn)人，按這部分人消費(fèi)茶葉 80%計(jì)，則人均茶葉消費(fèi)達(dá)到 3.19 kg，因此這一結(jié)果從另一個(gè)角度證明茶葉的內(nèi)銷已經(jīng)達(dá)到一個(gè)很高的水平，增長(zhǎng)潛力已無(wú)。
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因此，從目前的市場(chǎng)消費(fèi)主體來(lái)看，茶葉繼續(xù)大規(guī)模內(nèi)銷似乎已經(jīng)后續(xù)無(wú)力。結(jié)合前面的內(nèi)外銷分析，已經(jīng)基本上處于飽和狀態(tài)，所以可能將迎來(lái)有史以來(lái)最大的挑戰(zhàn)——大量過(guò)剩。2018 年我國(guó)經(jīng)濟(jì)處于下行狀態(tài)，茶葉消費(fèi)可能趨向于萎縮。
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